導讀：據(jù)悉，我國正在加強《提高國民營養(yǎng)法》、《營養(yǎng)師法》等法規(guī)的制訂。近幾年來，在醫(yī)院、幼兒園、學校、企事業(yè)單位的公共食堂和餐飲服務業(yè)中，都有營養(yǎng)師推廣營養(yǎng)師制度。

一、考試難度：

注冊營養(yǎng)師/技師是機考，單/多項選擇題200道，考三小時;注冊營養(yǎng)師全國平均通過率35%，注冊營養(yǎng)師是約60%。

公共營養(yǎng)師是筆試，單/多項選擇題、簡答題200道，考三小時，公共營養(yǎng)師二、一級，還需要寫論文，且有答辯。

二、什么是公共營養(yǎng)師？

公共營養(yǎng)師是運用營養(yǎng)學和保健食品學，食品衛(wèi)生學以及醫(yī)學的相關知識對各類人群的營養(yǎng)給予指導、疾病予以營養(yǎng)防治并向大眾傳播營養(yǎng)食品與食品衛(wèi)生安全知識的專業(yè)人才。

營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，是適應社會健康的需求而產(chǎn)生的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。

三、營養(yǎng)師的現(xiàn)狀

中國營養(yǎng)師的普遍短缺。根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)階段我國目前營養(yǎng)專業(yè)人員不超過4000名。每30萬名人才中就有一名營養(yǎng)學家，這與資本主義國家大不相同。中國大多數(shù)職業(yè)營養(yǎng)師都在指定的醫(yī)療機構(如醫(yī)院和疾病控制中心)工作。由于沒有適用的法律法規(guī)，因此幾乎沒有列出可操作的法律法規(guī)。中國的大多數(shù)醫(yī)院沒有營養(yǎng)部門，也沒有與餐廳整合在一起。大多數(shù)普通營養(yǎng)師還由未接受課外教育的人員提供服務，他們無法參與治療并無法幫助患者康復。只有少數(shù)大型醫(yī)院的營養(yǎng)師接受可靠的課外教育。

最需要營養(yǎng)師的醫(yī)院也一樣，食堂，旅館，大學的狀況也很明顯。北京有近600家星級飯店，還有數(shù)不清的其他餐廳。眾所周知，基本上沒有一家餐廳提供職業(yè)營養(yǎng)師。我國138家外國星級飯店和餐館的廚師總數(shù)為1,884。其中，食品營養(yǎng)工作者81人，兼職初級，中級營養(yǎng)工作者162人。許多配備營養(yǎng)師以正確指導客戶的營養(yǎng)師急缺。我國絕大多數(shù)的托兒所，大學，學生的午餐公司和社區(qū)沒有職業(yè)營養(yǎng)師。在現(xiàn)階段，我國各個健身專業(yè)運動隊和運動員的營養(yǎng)部門還不完善，沒有列入國家健身運動建設計劃。ChinaNutrition擅長調(diào)整和研究中國15個省，市和自治州的國家級專業(yè)團隊和省級專業(yè)團隊。在中國，擁有超過一百萬元人民幣的職業(yè)球員的人數(shù)僅配備了6名職業(yè)營養(yǎng)師。只發(fā)布營養(yǎng)補充品，很少進行有關營養(yǎng)主題的教育，有關營養(yǎng)餐的科學研究和具體的營養(yǎng)指導。

四、中國功能食品原料基本成分數(shù)據(jù)表

《中國功能食品原料基本成分數(shù)據(jù)表》中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補了國內(nèi)保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白?！吨袊δ苁称吩匣境煞謹?shù)據(jù)表》包括九大部分：既是食品又是藥品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新資源食品成分表，菌藻類食物成分表，常見花和花粉類原料成分表，果實和種子類成分表，根莖葉菜類原料成分表，畜禽滋補類成分表，水產(chǎn)、爬行、分泌類成分表。是一本科學、權威的工具書和大眾指導書。這本書我沒有，但通過其目錄我們可以看出它的實用性其實也是很強的，里面的藥食同源理論也是深入人心，對指導大眾飲食有重要意義。

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